Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123МП(Н)

Назначение:

применяется для производства котлет, бифштексов, тефтелей, фрикаделек и других полуфабрикатов плоской формы из мясного, рыбного и овощного фарша.

Особенности:

Регулировка скорости - позволяет гибко состыковывать транспортер автомата с другим оборудованием, что упрощает интеграцию и позволяет оптимально настроить производственный процесс, повышая его эффективность.

Автоматический очиститель струны - работает на пневматике. Предотвращает накопление остатков фарша на струне, что повышает качество среза в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана и сокращает время на обслуживание. Излишки продукта собираются на быстросъемном поддоне. Для работы пневмоочистителя требуется подключение внешнего компрессора с рабочим давлением 3-5 кг/кв.см.

Прозрачный защитный кожух - закрывает зону с подвижными механическими частями. Защищает оператора от случайных травм, но и позволяет визуально контролировать работу аппарата.

ИПКС-123МП(Н) выполнен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется. Загрузочный бункер объёмом 65 литров имеет усиленную конструкцию и прозрачную крышку с концевым выключателем для повышения безопасности.

Помимо входящего в комплект формующего барабана, ИПКС-123МП(Н) может быть доукомплектован барабанами со стандартными формами из ассортимента или индивидуальными под заказ. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат (до 1680 шт./час), а двойные по два полуфабриката (до 3360 шт./час).

Формующее устройство барабанного типа позволяет быстро и с высокой точностью регулировать массу производимых полуфабрикатов, а при использовании поршней специальной формы выпускать фигурные плоские полуфабрикаты.

Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, фрезерованное дно толщиной 10 мм и цилиндрическую часть с толщиной стенок 2 мм, что обеспечивает отсутствие деформаций бункера и дефектов прилегания проставка к бункеру в долгосрочной эксплуатации и при использовании фаршей с плотной консистенцией.

Конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.

Бункер закрывается откидной крышкой из прозрачного оргстекла. Стойка крышки для обеспечения безопасности оснащена концевым выключателем, отключающим при открывании крышки питание автомата. Также на корпусе имеется пост кнопочный для отключения питания.

Автомат котлетный выполнен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется. Мотор-редуктор защищен от попадания продукта и влаги нержавеющим кожухом.

В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123М-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота полуфабриката регулируется в пределах 10-25 мм), либо любой другой барабан из ассортимента на выбор.

Котлетный аппарат ИПКС-123МП(Н) может быть доукомплектован формующими барабанами со стандартными формами из ассортимента. За один оборот одинарные барабаны формуют один полуфабрикат, а двойные по два полуфабриката. Возможно изготовление оригинальных форм по индивидуальным размерам (на рисунке указаны возможные диапазоны), а также по эскизам заказчика. Формы могут быть изготовлены как под одинарный барабан (цилиндрическая форма полуфабриката диаметром до 120 мм, квадратная либо оригинальная форма до 110x110 мм), так и под двойной барабан (до 100x50 мм), при использовании двойного барабана техническая производительность по формованию котлет увеличивается, соответственно, в два раза (до 3360 формований в час).

Аппарат котлетный может эксплуатироваться в связке с машиной для нанесения панировки ИПКС-130(Н) в комплекте для производства панированных котлет, тефтелей и полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213.

Технические характеристики: